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クラブハリエのバウムクーヘン

2007.09.11


Image084.jpg


先日、梅田まで出かけたついでに、阪神百貨店でクラブハリエのバウムクーヘンを購入♪

ここはいつも行列になっているので、敬遠してたんですが
珍しく数人しか並んでなかったので、迷わず列に加わってました

クラブハリエは滋賀県にある和菓子屋の「たねや」が展開している
洋菓子店で、売場の横で職人さんが焼き上げています
その風景だけでも、食欲をそそられますね
Image085.jpg


このバウムクーヘンを一口食べてみて、行列の秘密がわかりました
バウムクーヘン特有のモコモコっとした食感ではなく
すごくしっとりしているのです
それでいて甘すぎず、軽いのでいくらでも食べられます

クラブハリエのバウムクーヘンは、熟練した菓子職人でも3年から5年必要で、とても繊細な仕上がりがそのことを伺わせてくれます

美味しくいただくために重要なのが、周りに塗られているフォンダン(砂糖衣)らしく
このフォンダンが溶けないように冷蔵庫で冷やし
かつ、冷蔵庫から出して30~1時間ほど室内に置いておくのがよいそうです
私は待ち切れずに冷蔵庫から出してすぐいただいてましたが
それでもしっとりと、美味しくいただけました

特に夏場はエアコンをつけていないと、室温ではフォンダンは溶けてしまいますが・・・

お近くに店舗がない方もネット通販をご利用ください♪
お使い物にしても喜ばれると思います






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