犬鳴ポーク（ブートン）
2008.08.14
大阪の泉州ブランドの豚肉「犬鳴（いぬなき）ポーク」ブートン
すごくきれいな豚肉でしょ
そして臭みのない甘味のあるめっちゃ美味しい豚肉です
味が濃いので、何もつけずに焼いただけでも充分
美味しいです
出荷する量が限られてるので
販売されているお店も限られています
私は毎週こーたり〜なでまとめ買いしています
「犬鳴ポーク（ブートン）」の美味しさの秘密は
肥料と飼育期間です
通常、養豚場では外国産の穀物等で配合肥料を作り
短期間で成長、出荷のできる品種の豚を育てているところが多いようですが
ブートンが食べている肥料は
近所の食品コンビナートや、学校給食の残り
いわゆる、人間の同じ食べ物を発酵処理して与えているそうです
この発酵処理によって、豚肉の美味しさも向上するそうです
このリサイクル肥料を使用することにより
肥料代がかなり軽減されたそうです
その分、通常より約２か月長く飼育できるため
よりおいしい豚肉となるそうです
おかげで最近は牛肉より豚肉を食べる事が多くなってます
豚肉には夏バテに効くビタミンB1や
脳の働きを活発にするビタミンB12が豊富に含まれています
また、低カロリーで脂身にはコレステロールを下げる脂肪酸が多く含まれてるので
コレステロールが気になる人にもお勧めです
私が良くいく「玄」でも犬鳴ポークを食べる事ができます
玄の記事はコチラ
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